Il vin santo
Vinsanto del Chianti
TIPO Vino passito Biologico
PRODUZIONE ANNUALE 1000 bottiglie formato: 0.375 lt
ANNATE 2015
VITIGNI Trebbiano; Malvasia
GRADAZIONE 16.0%
TERRENO Con forte prevalenza di zone calcaree, ricche di argilla e sassi.
ALTITUDINE 300 m.s.l.
METODO DI POTATURA Guyot
DENSITA’ D’IMPIANTO 4400 Piante ad ettaro
PRODUTTIVITA’ 60 ql. di uva ad ettaro
CLIMA Ogni anno temperatura e umidità diverse influenzano la qualità dell’uva, rendendo uniche le singole annate.
VENDEMMIA Manuale, alla fine di settembre.
Viene raccolta solo l’uva migliore.
VINIFICAZIONE Una sola raccolta per tutte le uve. Viene prodotto seguendo tecniche tradizionali di vinificazione.
INVECCHIAMENTO 7 anni in piccoli caratelli di rovere.